D替糖品来了

　　“你的珍珠奶茶怎么玉米味那么浓而且还不甜？”经常喝珍珠奶茶的孙小姐诧异地问。“这用的是玉米糖，味道更好。”奶茶店老板回答。

　　奶茶店老板换成玉米糖的真实原因是因为它比白糖价格更便宜，卖200杯奶茶可以节约大约5元钱的成本。“去年下半年，白糖价格一直在涨，很多奶茶店就开始用价格相对便宜的玉米糖了。”成都五块石食品批发市场的赵女士透露。

　　白糖价格居高不下，也为替糖品的广泛应用提供了大好商机。据中国发酵协会统计，目前我国淀粉糖产业加工品种已发展到了24个，如木糖、木糖醇等。“假如每吨白糖价格超过5000元，基本上所有下游行业，都会考虑使用替代品或加大替代品的比重，”据成都食品协会一工作人员介绍，现在成都市场上淀粉糖每吨要比白糖便宜1800元左右。

　　川糖醒了“我们必须重温甜蜜！”

　　“我省白糖产业目前只剩下5家糖厂了！今年的总产量还不足5万吨，而广西则有500多万吨，我们不及其百分之一。”四川攀西糖协理事长陈德俊对此不无忧虑：这几个糖厂也在苦苦支撑着，还不知道能撑多久。

　　四川糖业有过辉煌的时候。资料显示，我省糖业曾以内江为代表威震中国糖业近半个世纪，20世纪30年代，当时全国年产糖34万吨，内江糖就有8.7万吨，占全国的近26％，整个川糖达到了15.8万吨，占全国的近47%！直到20世纪80年代末，内江甘蔗种植面积也有22万亩，年产70多万吨。然而，随着市场的变化，从90年代起，内江制糖业开始衰败，随后该区域的糖厂逐渐关闭，9年后全军覆没。

　　“现在仅有几家厂主要集中在攀西地区的金沙江河谷和安宁河流域，设计产能最多15万吨，今年的实际糖产量仅有区区4.2万吨左右，与前几年相比呈逐渐下滑趋势。”陈德俊介绍，2002年我省糖产量8.97万吨，2003年7.3万吨，2004年5.85万吨，2005年4.8万吨，平均每年递减20%左右。“再这样下去，川糖有可能全军覆没。”

　　为什么川糖会到这一地步？四川攀西糖协专家对此分析的主因是：与其它产糖地相比，四川的气候地理条件并不好。“无论是阳光、水分，还是温差，四川甘蔗种植条件都不如云南和广西”。“川蔗的出糖率始终要比人家的低一两个百分点，以今年的白糖出厂价来说，用10吨甘蔗来榨糖，川蔗就要少收入近1万元钱。你说谁想用川蔗？”可以说，川糖确实有点“先天不足”。

　　其次，制糖业投入资本至少要1000多万元，但由于白糖市场价格波动很大，往往难以保证收益。在过去糖价低迷时，资本小、市场占有率不高的小企业很快就被淘汰了，这是市场化分工的必然调节。

　　一位糖业资深人士认为，四川制糖业规模太小，竞争不过广西、云南糖，要想重振河山，必须要在政府有力支持下，做大做强一两个糖业品牌，为川糖保住一片根据地。

　　“不能因为现在暂时处于低谷，就完全把市场拱手相让，要知道这个市场至少有22亿啊！”省内最大的白糖企业四川米易糖业股份有限公司总经理张家华这样认为，目前我省食糖总消费量至少在60万吨左右，成都地区约15万吨，由于整个川糖产量急剧下降，供应量仅有5万余吨，因此每年这50多万吨的市场缺口，只能由云南糖、广西糖来补充。“我们不能眼睁睁地看着别人抢走我们的市场。55万吨的市场价值约22亿元，如果以每吨白糖的生产成本2500元来计算，云南、广西的糖厂最少都要从四川市场赚走6.75亿元。”张家华说。

　　呼声响了全力打造“攀西糖业带”

　　“今年的白糖大涨价，正好从反面推了我们一把，使川糖有可能出现一线生机，做好了不但可以弥补前几年的亏损，还能小有赢利，甚至有机会有时间去做大四川白糖产业！”四川攀西糖协理事长陈德俊呼吁说，政府有关部门应加大支持四川制糖业的力度，根据现有的条件致力于支持打造我省攀西糖业带，争取能壮大这一产业。

　　陈德俊介绍，从白糖业的“第一车间”看，现在攀西地区的甘蔗种植规模也在逐渐减少，2005年整个区域还有9.5万亩甘蔗，但到了2006年就只有8.5万亩，锐减了1万亩，对甘蔗这种规模效益突出的品种而言，规模太小种植环节的成本肯定就会偏高，这将不利于四川糖业的竞争，也将不利于四川糖业的生存。而从蔗糖的品相看，目前的攀西蔗一点不压于广西和云南，只有攀西蔗可能重振川糖雄风，重温川糖甜蜜。