花开了，草绿了，春天的气息越来越浓了，人们的胃口也在和暖的春风中渐渐打开了。时鲜的蔬菜、异样的味觉，将春天的味道调和得多姿多彩。今年春天流行什么新菜？今天我们为您发布

　　春季发布－味道
　　
　　今年春天，各种口味的美食源源不断进入成都，使春天的餐桌愈加生动起来。仅紫荆小区内，就新开了四五家韩国菜餐馆，还有港式火锅以及地道的地中海美食，今春，成都人实在有口福。
　　
　　港式火锅
　　港式火锅与川式火锅大不一样，最近新开的一家港式火锅店就将原版的港式火锅搬到了成都。港式火锅的锅底一式有清汤及沙爹两种味道，沙爹锅底有点微辣，它是用沙爹酱调制而成的。港式火锅最经典的部分在于它的配菜，新鲜的鱼滑（将鱼肉打碎了做成的糊状的料）、虾滑，还有又薄又鲜的鱼片以及特别的牛肉丸等，配上调料，新新鲜鲜地烫成一锅。
　　
　　韩国小餐
　　韩国菜中的生拌牛肉是道特色菜，生牛肉、姜丝、生鸡蛋及酸酸甜甜的调料拌在一起，味道很特别；什锦熏牛里脊肉片实在太棒了，薄薄的、红红的熏牛里脊肉片烤好后、再冰冻了摆放在周围，中间是五颜六色的紫甘蓝丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、青椒丝、韭黄丝，将熏牛里脊肉片裹着那些杂丝，再蘸上芥末调料入口，很好吃哦。
　　
　　地中海美食
　　新鲜、原味、营养、健康是地中海美食的特点，在假日酒店举办的地中海美食节上，香茅肉排鲜菌、菠萝虾膏炒饭，青豆菠菜咖喱煨羊肉、煎辣味三文鱼，烤海鲜奶酪等，肯定是你从未吃过的美食。

　　春季发布－新菜
　　
　　春天万物生发，餐桌上的新鲜蔬菜也层出不穷。听川菜大师讲，今春的新菜与往年相比有了很大变化：第一，采用时令蔬菜制作创新川菜的酒楼多了；第二，广泛使用外地调味料的川菜多了；第三，变着花样将海鲜做成美味川菜的也多了。现在就跟着记者到本城各大酒楼去尝尝今春新菜吧。
　　
　　大蓉和
　　椿芽鳝丝：这是道凉拌菜，椿芽红嫩鲜脆，炭火烤出来的鳝鱼手撕成丝，配上辣椒调味，很适口。
　　原味露尖笋：它是蒸出来的带壳的冬笋尖，拨掉外壳，将嫩嫩的冬笋尖蘸干辣椒碟，鲜与辣都来得很干脆。
　　虎皮美人椒：据说青椒是从江浙一带空运而来的，没有皮，肉头很厚，基本没有辣味，吃起来很清香，口感还有点像四季豆。
　　番茄海鲜豆腐：白白的豆腐上浇着红红的番茄汁及海鲜豆，味道酸甜咸鲜。
　　
　　红杏酒家
　　XO酱干烧白灵菇：新鲜的白灵菇肉头厚实，新脆可口，加上带点甜味的XO酱，口感丰富饱满。
　　米汤灌桂鱼：白而稠的米汤和桂鱼的上面洒着绿绿的香葱，给人以鲜美清新的感觉。
　　
　　文杏酒楼
　　咖喱黄瓜条：青脆的黄瓜条与咖喱相配，很有创意。白果靓芥菜：绿油油的芥菜与淡黄色的白果配在一起，色彩分明不说，吃起来还特别清爽。
　　
　　锦官驿
　　吉庆三宝：上桌前大红辣椒片将里面的三宝－－鹿筋、鸡肾、牛鞭盖上，上桌后将红辣椒片翻开摆在盘边，三宝即变成了花蕊，辣椒即是花瓣，看上去很美。
　　蚕豆橄榄果：这是一道小吃，它是用蚕豆泥与糯米粉制成的果皮，淡绿淡绿的，很好看；果皮里是牛肉松，吃起来又极有味。