昨(4)日，路明章、陈德明、胡显华和黄佑人等10多名退休赋闲的特级名厨组成“抢救川菜研究会”，旨在重现失传的传统川菜，并重新整理和规范现今的川菜名菜。

　　研究会的发起人———中国烹饪大师路明章表示，研究会这些大厨平均年龄超过了65岁，希望能为川菜的发展做点事情，所要做的工作都是公益性的。现在最主要做的是整理现行的川菜菜谱，增漏补缺，此后，将逐步制订出川菜菜品的操作规范，让更多的新生代厨师从中受益。(完)