“食用冰块里吃出了毛毛虫！”7月6日，文先生致电本报称，他和朋友到酒吧喝酒，突然发现冰里有一只毛毛虫横躺着。文先生还告诉记者，他一直都有喝酒前先吃冰块的习惯，但现在他再也不吃冰块了。
记者调查发现，很多酒吧的冰块都是自制冰，缺乏卫生规范。专家指出，缺乏标准和监管漏洞是造成这种现象的根本原因。
-反映：自制食用冰不卫生
“食用冰块里吃出了毛毛虫！”7月6日，一位长期在致民路酒吧一条街喝酒的文先生致电本报称，7月5日晚上，他和朋友到常去的那家酒吧喝酒。由于天气闷热，他走进酒吧后就先要了一小桶冰块解暑。然而没想到的是，当他吃到第三块，突然发现即将进口的那块冰里有一只毛毛虫横躺在里面。顿时，文先生就对酒吧服务人员提出抗议。酒吧老板闻讯后赶到现场，并当即决定文先生当天晚上所有消费全部免单。
“出现这样的事情，让我感到很气愤。”文先生告诉记者，他一直都有喝酒前先吃冰块的习惯，但现在他再也不吃冰块了。
7月6日晚上，记者在致民路附近的酒吧一条街调查发现，这条街上除了其中一两家酒吧的冰块是从正规生产厂家购买的外，大部分都是自己通过制冰机生产。在其中一家看起来生意颇好的酒吧里，记者以即将开酒吧为由，向老板打听冰块的行情。老板悄悄地告诉记者：“这冰又不是需要高精尖技术制作，冷开水放进普通冰箱速冻就是了，看起来也很干净。”
随后，记者来到另外几家酒吧，以同样的理由与老板进行了攀谈，他们的说法与前面一位老板的说法如出一辙。一位老板还向记者表示，正规厂家购买的冰块比自己生产的冰块要贵得多，像他们这样的小本经营，如果成本太高的话，利润就会减少许多。“自己生产冰块，可以从运输成本、购买成本等方面省不少钱，甚至、生产的原料还可以用自来水。”这位老板对记者说。
-根源：标准落后监管漏洞
“利益驱动导致自制食用冰面市！”7月7日，四川省食品工业协会市场处的一位熊老师告诉记者，劣质食用冰泛滥市场，危害消费者的健康，造成这样的现象，主要是以下两个方面的原因。
标准落后凸显产业脱节
由于食用冰直接关系到消费者的切身利益和人身安全，国际上早已开始运用ISO8262-2-2005《食用冰制品和冰配制食品》标准对食用冰制品进行规范和管理。但据记者了解，目前我国现有的食用冰标准还只是1999年制定的SB/T10017—1999《食用冰》标准。
熊老师告诉记者，尽管《食用冰》标准也对食用冰生产企业的工艺、过程控制及质量等作出了的规定，但其还不够细化。因此，随着食用冰类产品的生产工艺不断发展，生产过程控制的要求也在不断提高，现有的标准已经越来越显得落后。
熊老师表示，要进一步加强食用冰的安全和生产，应当尽快加强和完善我国食用冰制品标准的相关条款，从根本上、从源头上遏止劣质食用冰制品上市流通。
食用冰监管存在漏洞
此外，由于自制冰隐藏在阴暗的地方，不注意很难让人发现，而且大部分消费者对于食用冰的生产流程都没太在意，于是就造成了大量劣质食用冰充斥市场。
“这一现象主要是管理上造成的，他们钻了管理的漏洞。一般情况下，卫生和质量检测部门只是对其生产环境、产品的细菌含量指数进行检测。”熊老师说，按照执法程序，卫生执法部门只能对其产品卫生指标不合格进行检查，生产领域应当归属于质监部门来管辖。但由于一些不法商贩手段隐秘，而且自制食用冰过程简单，一般在自己的冰箱里就能完成，因此执法部门在检查过程中也存在着一定的难度。
熊老师表示，要彻底解决这个问题，只有不断加大执法力度，发现一家查处一家，从根本上解决才是最便捷的办法。
质量报记者李斌报道
